たけのこ

全力でオススメしたい!たけのこレシピ3選!

こんにちは!ファーム池の沢です。

ファーム池の沢では、毎年春にたくさんの柔らかくて美味しいたけのこが収穫できます。

そのファーム池の沢のたけのこを使った、美味しいたけのこ料理をご紹介します♪

酒のつまみによく合う!メンマ♪

材料

たけのこ       500g
ごま油        大さじ2
砂糖         大さじ1.5
●塩         小さじ0.5
●水         2カップ
●ウェイパー     大さじ1.5
〇醤油        大さじ1
〇オイスターソース  小さじ2
ラー油        適量

作り方

1.茹でたけのこを、縦長の一口サイズにカットする。
2.ごま油を熱したフライパンで、たけのこを炒め、砂糖を全体に絡める。
3.●の調味料を入れて、10分煮る。
4.汁気が半分以下になったら、○の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。
5.お好みでラー油を垂らして、辛さを調整する。

 

たけのこ煮

材料

たけのこ      500g
煮干し       10g
乾燥昆布      1本
だしの素      1袋
砂糖        大さじ2
醤油        大さじ5
水         2カップ

作り方

1.煮干しは頭とハラを取り、30分以上水につけておく
2.水、煮干し、昆布、出汁の素を鍋に入れ、煮立てて出汁をとる
3.砂糖、しょうゆを入れ、一煮立ちしたら、たけのこを入れて煮る
昆布や煮干しは、出汁として入れていますが、一緒に煮て食べても美味しいです。必要なければ、たけのこを入れる前に取り除きます。

たけのこ肉まん

材料(8個分)

○皮
強力粉       50g
薄力粉       150g
砂糖        30g
塩         少々
サラダ油      大さじ0.5
ドライイースト   大さじ0.5
ベーキングパウダー 大さじ0.5

○具
たけのこ      80g
豚挽き肉      100g
玉ねぎ       半分
パン粉       大さじ1.5
醤油        大さじ1
ごま油       大さじ0.5
砂糖        大さじ0.5
片栗粉       大さじ0.5
ウェイパー     大さじ0.5

作り方

1.ボウルに皮の材料をすべて入れ、100mlのぬるま湯を少量ずつ加えてこねる。
2.1にラップをして室温で約15分置く。
3.玉ねぎをみじんぎりにし、パン粉を混ぜる。
4.3とほかの具の材料をすべてボウルにいれ、8個に分ける。
5.15分置いた皮を8等分にし、麺棒で伸ばす。

6.具を皮に乗せて包み、頂点をしっかり閉じる。
7.蒸し器にクッキングシートを敷き、肉まんを並べて20分蒸す。

肉まんは、コンビニのものと比べると一回り小さいものができます。
冷めても美味しいので、おやつに食べたり、家族や友人に配るととても喜ばれます♪