こんにちは！ファーム池の沢です。
ファーム池の沢では、毎年春にたくさんの柔らかくて美味しいたけのこが収穫できます。
そのファーム池の沢のたけのこを使った、美味しいたけのこ料理をご紹介します♪
酒のつまみによく合う！メンマ♪
材料
たけのこ 500ｇ
ごま油 大さじ２
砂糖 大さじ1.5
●塩 小さじ0.5
●水 2カップ
●ウェイパー 大さじ1.5
〇醤油 大さじ1
〇オイスターソース 小さじ2
ラー油 適量
作り方
1.茹でたけのこを、縦長の一口サイズにカットする。
2.ごま油を熱したフライパンで、たけのこを炒め、砂糖を全体に絡める。
3．●の調味料を入れて、10分煮る。
4．汁気が半分以下になったら、○の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。
5．お好みでラー油を垂らして、辛さを調整する。
たけのこ煮
材料
たけのこ 500ｇ
煮干し 10ｇ
乾燥昆布 1本
だしの素 1袋
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ5
水 2カップ
作り方
1.煮干しは頭とハラを取り、30分以上水につけておく
2.水、煮干し、昆布、出汁の素を鍋に入れ、煮立てて出汁をとる
3.砂糖、しょうゆを入れ、一煮立ちしたら、たけのこを入れて煮る
昆布や煮干しは、出汁として入れていますが、一緒に煮て食べても美味しいです。必要なければ、たけのこを入れる前に取り除きます。
たけのこ肉まん
材料（８個分）
○皮
強力粉 50ｇ
薄力粉 150ｇ
砂糖 30ｇ
塩 少々
サラダ油 大さじ0.5
ドライイースト 大さじ0.5
ベーキングパウダー 大さじ0.5
○具
たけのこ 80ｇ
豚挽き肉 100ｇ
玉ねぎ 半分
パン粉 大さじ1.5
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ0.5
砂糖 大さじ0.5
片栗粉 大さじ0.5
ウェイパー 大さじ0.5
作り方
1.ボウルに皮の材料をすべて入れ、100ｍｌのぬるま湯を少量ずつ加えてこねる。
2.１にラップをして室温で約15分置く。
3.玉ねぎをみじんぎりにし、パン粉を混ぜる。
4.3とほかの具の材料をすべてボウルにいれ、8個に分ける。
5.15分置いた皮を8等分にし、麺棒で伸ばす。
6.具を皮に乗せて包み、頂点をしっかり閉じる。
7.蒸し器にクッキングシートを敷き、肉まんを並べて20分蒸す。
肉まんは、コンビニのものと比べると一回り小さいものができます。
冷めても美味しいので、おやつに食べたり、家族や友人に配るととても喜ばれます♪
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